野菜でいうならば、生産する土自体が脆弱化し、野菜の栄養価は昔に比べてずいぶんと低くなっている。
そこで・・・
食材の栄養価を出来るだけ損なわずに調理できるような調理器具を頻繁に目にするようになってきた。例えばわたしが使っている水なし調理が出来る鍋。
この鍋は煮物などもお水を殆ど使わず、水蒸気と野菜等からの水分だけで調理が出来る。食材の風味や栄養を逃がさない、水をあまり使わない、調理時間が短縮できる、ガス代や水道代なども省エネ出来るすぐれものである！
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